LADRAN SANCHO

 

Ladran Sancho

Ubicado en calle Belgrano 591

En ésta ocasión vengo a hablarles del restaurant Ladran Sancho y su propuesta gastronómica.

Hicimos una reserva para dos personas. Cuando llegamos, el ambiente era distendido y agradable. Nos recibió Franco con amabilidad y buena atención. Luego de sentarnos en una mesa con sillones cómodos, inmediatamente nos sirvió una pequeña tabla que contenía lo siguiente: FOCACCIA, PAN TRENZADO JUDÍO Y ALIOLI. Los panes estaban tibios y el alioli estaba realmente suave. Fue una linda bienvenida.

 

Leímos atentamente la carta, que tenía una presentación del restaurant y nos introducía en el mundo de la cocina de autor. Eso nos generó entusiasmo. La propuesta de platos no era extensa, pero no presentó un problema para nosotros. Elegimos como entrada las GAMBAS CON PAPAS FRITAS:

Al llegar las gambas, no tardamos en darnos cuenta de que era más abundante de lo que habíamos imaginado. Creo que se notó en nuestras caras. Franco pudo percibirlo instantáneamente así que, al terminar el plato, nos preguntó muy amablemente si queríamos retrasar un poco el plato principal. Atención que quiero destacar como positiva ya que no hay peor cosa que te despachen rápidamente y no respeten el tiempo entre plato y plato.

Las gambas estaban en su punto, las papas acompañaban, pero lo que más llamó mi atención fue la salsa sutilmente picante que terminaba de coronar el plato. Bravo por esa salsa. Tuvimos (en contra de nuestros buenos modales) que mojar el pan en la cazuela y seguir agradeciendo por el plato. 

Decidimos que nuestro plato principal iba a ser la PAELLA DE MARISCOS. En días fríos como aquel, platos así nos reconfortan.

La paella, como puede verse en imagen, tenía una linda presentación y para dos personas era más que suficiente. No quedamos del todo conformes con la cantidad de frutos de mar ni con su sabor. Estuvo correcto, pero estábamos con una expectativa aún mayor en cuanto al sabor en boca. Sólo notamos fuertemente la presencia del azafrán.

Volvimos a dar una pausa aún más grande que la anterior y pedimos el postre.

 

PAVLOVA

A mi entender, la Pavlova estuvo correcta, el contraste entre el dulce y ácido de la fruta estuvo muy bien.

 

FLAN CON DULCE DE LECHE

El flan estuvo correcto también, sin embargo, me dio la impresión de que al flan y al dulce de leche le faltaban firmeza y había demasiado caramelo líquido. El detalle de las frutas aportó color al plato y la presencia del chocolate rallado, entiendo que quizás estuvo de más.

RESEÑA FINAL

En mi opinión, hubo concordancia entre precio y calidad. La entrada, fue la protagonista al contrario de lo que se espera. Deseamos volver prontamente para seguir apostando a la propuesta de LADRAN SANCHO. Gracias por recibirnos.

 

 

INSTAGRAM: @TANDILAGUSTO

EMAIL: NOELIA.TANDIL01@GMAIL.COM